L’environnement dans lequel les différentes étapes du développement animal se déroulent impacte la physiologie et le comportement des futures adultes. Mais par quels mécanismes moléculaires ? Nous montrons dans cet article que le système gustatif des drosophiles adultes perçoit un composé de la paroi bactérienne, le peptidoglycane, comme une molécule aversive. De manière inattendue, cette caractéristique des mouches adultes dépend de l’environnement dans lequel les larves, dont elles sont issues, ont été élevées. En effet, des drosophiles issues de larves élevées en conditions axéniques perdent la capacité de percevoir le PGN comme aversif bien que leur neurones « aversifs » soient pleinement fonctionnels. Nous avons identifié les quelques neurones larvaires qui perçoivent le signal bactérien et identifié, dans nos milieux d’élevage une espèce bactérienne pathogène, Lactobacillus brevis, comme l’émettrice du signal qui fait que la larve va donner naissance à une mouche adulte capable de percevoir le PGN comme une molécule aversive. Nous montrons également que la bactérie commensale, Lactobacillus plantarum, est incapable d’éduquer les larves axéniques et donnent naissance à des adultes pour lesquels le PGN est gustativement neutre. Cela suggère que les larves détectent une molécule produite par les bactéries pathogènes, mais pas par les bactéries symbiotiques, et que cette étape modifie les caractéristiques gustatives des futurs adultes qui perçoivent le PGN comme aversif et qui potentiellement évitent cette espèce bactérienne. Reste, entre autres, à identifier la nature du signal émis par Lactobacillus brevis et à comprendre comment l’information acquise par les neurones larvaires est transmise au système gustatif de l’adulte chez un organisme holométabole qui subit un remodelage complet du système nerveux lors de la métamorphose.